調理器具はどう選ぶ？ガスとIHヒーターのメリット・デメリット

調理する上で欠かせない「コンロ」。ガスにするか人気のIHクッキングヒーターにするかで迷っている方も多いのではないでしょうか。また、ワークトップにはコンロやヒーターが何口あればよいのでしょう？
ガス、IHヒーターのそれぞれの特徴をご紹介するとともに、コンロとヒーターの最適な数についても解説します。

使いやすさと安全面にすぐれたIHクッキングヒーター

IHクッキングヒーターの「IH」とは、「Induction Heating」の略語で、電気加熱調理器の総称です。オール電化住宅の普及に伴い、その利便性や安全面が注目されるようになりました。メリット、デメリットをみていきましょう。

メリット

ワークトップ面がフラットなので掃除がしやすい。
熱源が電気のため、周辺に着火する危険性が少ない。
火力の調整がパネル表示されるため調理がしやすく、失敗も少ない。

デメリット

メーカーによってはグリル機能が付いていないタイプがある。
ガスと異なり熱源が目でわかりにくいため、子どもに「危ない」という認識を持たせることが難しい。
ヒーター面に調理器具が接触していないと機能しないため、フライパンや鍋を振ることができない。

最近では、IHクッキングヒーターも進化し、デメリットとしてあげた部分も改善されつつあります。IHクッキングヒーターは日々変化しているので、これから設置をお考えの方はショールームなどで最新モデルを実際に確認することをおすすめします。

いろいろな料理を楽しむことができ、災害時にも強いガス

ガスコンロはガスをエネルギーに火をおこし、火加減を目で確認しながら調理する、昔ながらの調理器具です。IHクッキングヒーターの人気に押され気味ですが、火力の強さや微調整のしやすさなど、根強い人気を誇っています。ガスコンロのメリット・デメリットは次の通りです。

メリット

火力が強い。
故障や破損が少ない。
停電時も使用できる。

デメリット

掃除がしにくい。
火加減の微調整が難しい。
火災の危険性がある。

コンロ、ヒーターの数と位置

コンロやヒーターの数は、選ばれる器具によって変わってきます。一昔前は2口が主流でしたが、最近では3口タイプが人気です。ガス、IHともに場所によって火力が異なることがほとんどです。数によってワークトップの大きさも変わってくるため、キッチン全体のスペースを考慮する必要があります。

コンロやヒーターの数は、家族構成や使用頻度で選ぶことをおすすめします。2人分の食事をメインにつくられる場合は、2口もあれば十分でしょう。同居家族が多く、1回の食事でたくさんの料理をつくる場合は、3口以上あると便利です。オーダーメイドでコンロやヒーターの数を増やすことも可能ですが、費用がかかるので事前によく検討しましょう。